Sporters lezen het voedingsetiket

De ingrediëntenlijst vertelt het meeste

Je kan dus beter het product omdraaien en kijken naar de ingrediëntenlijst. Daar zie je wat er werkelijk in het product zit. De ingrediënten staan in dalende volgorde. Van wat er eerst staat zit er het meest in het product. De ingrediëntenlijst geeft veel informatie. Je kan exact zien wat erin zit en of dat hetgeen is wat je nodig hebt op een bepaald moment als sporter. Je ziet ook in hoeverre het product bewerkt is en er onnuttige ingrediënten, zoals kunstmatige smaak- en kleurstoffen of bewaarmiddelen, in zitten.

1. Sporters hebben meer energie nodig. Die haal je best uit kwalitatieve koolhydraatbronnen. Dat zijn voedingsmiddelen met complexe koolhydraten en voedingsvezels. Of een product vezelrijk is, kan je meestal zien aan het vezelgehalte in de voedingswaardetabel, maar herken je ook in de ingrediëntenlijst door termen als volkoren (tarwe)bloem, inuline, oligofructose of oligosachariden, gedroogd fruit, noten en havervlokken.
   
   Daarnaast zijn koolhydraatbronnen best laag in toegevoegde suiker. In de voedingswaardetabel staat “koolhydraten waarvan suikers”. Hier wordt geen onderscheid gemaakt tussen van nature aanwezige suikers en toegevoegde suikers. Zo kan het misleidend zijn als je enkel naar de voedingswaardetabel zou kijken van bijvoorbeeld een appel en cola. Een appel bevat tien gram suikers per 100 gram en cola 9 gram per 100 milliliter. De suikers in de appel zijn natuurlijke suikers, terwijl de suikers in de cola toegevoegd werden. Die laatste zullen de bloedsuikerspiegel sneller doen stijgen. Bovendien krijg je bij een appel nog andere nuttige nutriënten binnen, zoals vezels, vitaminen en mineralen.
   
   Daarom is het beter om eerst te gaan kijken in de ingrediëntenlijst en op zoek te gaan naar bronnen van suiker, zoals (kristal)suiker, rietsuiker, sucrose, sacharose, glucosestroop, glucose-fructosestroop, honing, dextrose, fructose, honing, siroop, kokosbloesemsuiker, appelsapconcentraat, agavesiroop, … Enkel in de ingrediëntenlijst kan je zien of er suiker aan toegevoegd werd. Daarna kan je nog steeds gaan kijken in de voedingswaardetabel om een idee te krijgen van de hoeveelheid suikers. Producten rijk aan snelle koolhydraten (= suikers) kunnen uiteraard wel interessant zijn voor tijdens een langere inspanning. 
   

   
   
2. Voor een gezond hart blijven vetten belangrijk voor sporters, met nadruk op het gebruik van onverzadigde vetten. Verzadigde vetten verhogen het risico op hart- en vaatziekten en vermijd je best zoveel mogelijk. Het verzadigd vetgehalte staat steeds vermeld in de voedingswaardetabel onder “vetten waarvan verzadigde vetten” en kan je ook spotten in de ingrediëntenlijst. Bronnen van verzadigd vet zijn: boter, room, volle melk, gehydrogeneerd of gehard plantaardig vet, kokos en palm(pit)olie.
   
   Onverzadigde vetten, de goede vetten, komen voor in de vorm van plantaardige olie (niet gehydrogeneerd), olijfolie, sojabonen of -olie, visolie en noten. Hoeveel onverzadigd vet een product bevat staat niet altijd vermeld in de voedingswaardetabel, maar zolang het verzadigde vetgehalte laag is, kan je ervan uitgaan dat het product voornamelijk de goede, onverzadigde vetten bevat. 
   
3. Voor een optimaal spierherstel en spieropbouw hebben sporters meer eiwitten nodig. Wanneer je op zoek gaat naar een product rijk aan eiwitten, kijk je best verder dan enkel het eiwitgehalte. Twee voedingsmiddelen kunnen een vergelijkbaar eiwitgehalte hebben, maar het ene kan vetrijker zijn en meer verzadigde vetten bevatten dan het andere. Denk bijvoorbeeld aan een chipolata waar 19 gram eiwitten, 14 gram vet en 200 calorieën per 100 gram in zit en een rundsburger waar 20 gram eiwitten in zit, 1 gram vet en 100 calorieën per 10 gram.
   
   
   Mensen die gewicht willen verliezen laten al snel koolhydraten weg terwijl het vaak de vetten zijn die zwaarder doorwegen in onze energie-inname. Bovendien hebben we die koolhydraten als sporter hard nodig.
   
   
   Het loont de moeite om het eiwitgehalte te vergelijken omdat er veel verschil kan zitten tussen gelijkaardige producten. Zo kan Skyr tot drie keer meer eiwitten bevatten dan yoghurt. Skyr kan in dat opzicht een interessante keuze zijn voor spierherstel na een training.